مدخلك إلى عالم العجين

حيث أنّ 200 غرام هو حجم البيتزا الصغيرة و 300 غرام هو حجم البيتزا الكبيرة

(تتراوح نسبة المياه في العجينة ما بين 50% و 75%، كلما زادت نسبة المياه تزداد صعوبة التعامل مع العجينة لكنها تصبح أكثر هشاشة)